A história da cenoura

A história da cenoura começa ainda na Antiguidade, período em que era cultivada na região do Mar Mediterrânio e usada como planta medicinal. O vegetal, de origem afegã, era cozido em ensopados para auxiliar a recuperação dos doentes. No século XIII tornou-se popular na Europa, de onde mais tarde migrou para a América. O consumo de cenoura crua, em forma de salada, ganhou habita à mesa apenas no século XX. A inconfundível cor alaranjada que o vegetal tem deve-se à presença de grandes quantidades de beta-caroteno, substância transformada em vitamina A pelo corpo humano. A vitamina A previne a cegueira nocturna e pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol no sangue. Além disso, o vegetal também possui fibras, potássio e é fonte de vitamina C. Uma cenoura média tem mais de 200% da quantidade de vitamina A que uma pessoa adulta necessita por dia. Por isso já sabes, toda a comer muita cenoura!!

Sabe-se que a Vitamina A previne a "cegueira noturna", e as cenouras têm muita Vitamina A. Uma cenoura tem mais de 200% da dose diária recomendada de Vitamina A. Além disso as cenouras têm 0% de gordura.